Stagionati
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Cacioricotta ovino-caprino
4.00€La sua forma è cilindrica e il colore tendente al giallo paglierino, più intenso quanto maggiore è il periodo di stagionatura così come, naturalmente, diventa più intenso il sapore. Fondamentale per la sua originalità è la materia prima: esclusivamente latte fresco di capra e la procedura di lavorazione.
Peso: circa 380 gr
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Caciocavallo Podolico Lavianese Stagionato
22.50€Per caciocavallo podolico s’intende, la particolare varietà di caciocavallo prodotta esclusivamente con il latte delle vacche Podoliche, in maniera tradizionale e solo in certi periodi dell’anno. Formaggio nobile, è caratterizzato da una stagionatura anche di cinque o sei anni che gli conferisce una serie di qualità uniche per chi lo degusta.
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Caciocavallo Podolico Lavianese Semistagionato
16.50€Per caciocavallo podolico s’intende, la particolare varietà di caciocavallo prodotta esclusivamente con il latte delle vacche Podoliche, in maniera tradizionale e solo in certi periodi dell’anno. Formaggio nobile, è caratterizzato da una stagionatura anche di cinque o sei anni che gli conferisce una serie di qualità uniche per chi lo degusta.
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Formaggio di capra – Minicaseificio Bontà di capra
7.20€Il formaggio del mini caseificio bontà di capra è prodotto ad Oliveto Citra (SA) esclusivamente con latte di capra.
Grazie alle sapienti mani di Marisa Cilmo, potete gustare la vera bontà del formaggio di capra.
Questo che vi proponiamo è un formaggio stagionato dal sapore delicato, ottimo da gustare da solo o accompagnato da taralli e un buon vino rosso.
I formaggi di capra sono latticini con un alto livello nutrizionale, ossia ricchi di sostanze nutritive come calcio, fosforo, proteine e grassi.
Il latte di capra è infatti molto apprezzato per le sue innumerevoli qualità organolettiche, prima fra tutte la somiglianza straordinaria con il latte materno.
Il latte di capra è ben tollerato e si distingue per l’alta digeribilità dei grassi, per il contributo in calcio e fosforo ottimale per la mineralizzazione ossea, e la ricchezza in vitamine. Il latte di capra, dopo quello di asina, è quello più simile al latte materno. È consigliato infatti far consumare questo tipo di latte e i formaggi di capra a tutti, ma in particolare a a bambini e anziani.
Il latte di capra ha un gusto piuttosto forte, e varia notevolmente a seconda delle razze delle capre.
