Gusto Sele | Itinerario enogastronomico della Valle del Sele

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Mordente – liquore di fichi e finocchietto selvatico – Note Alcoliche

Mordente è un infuso idroalcolico ottenuto dalla lenta macerazione del fico bianco del cilento essiccato unito ai semi del finocchietto selvatico. In questo infuso le proprietà mineralizzanti e tonificanti del fico si uniscono a quelle digestive del finocchietto selvatico dando vita ad un ottimo fine pasto dal gusto antico e avvolgente. Un liquore ottenuto senza coloranti ne conservanti, da gustare in ogni momento della giornata.
I profumi e i colori della costiera cilentana hanno ispirato la creazione di infusi dal gusto intenso e dal sapore tipico della tradizione di questa terra.

Il fico, il limone e il finocchietto selvatico insieme al tocco innovativo dello zenzero, sono stati mixati in liquori unici ed evocativi.

La produzione si rifà all’antica arte dell’infusione insieme alla rivisitazione creativa di ricette tradizionali.

Nasce così un percorso sensoriale nella terra dei sapori per riscoprire in un sorso i profumi della macchia mediterranea.

Prodotto naturale senza conservanti e coloranti

Bottiglia 50 cl

Gradi 30

16.23€ Select options
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Preparato per pasta alla Marinara
Il preparato per pasta alla Marinara dell'azienda Delfino è una miscela di verdure essiccate, spezie ed erbe aromatiche ottimo per realizzare in modo semplice e veloce, deliziosi primi piatti. Questi mix primi piatti sono 100% naturali perché non contengono conservanti né aromi artificiali e sono confezionati in buste per 3/4 persone.

Suggerimenti in cucina:

far rinvenire il preparato in acqua calda (1 o 2 bicchieri) per 10 minuti a fuoco lentissimo in una padella media. Evaporata l'acqua aggiungere 100 gr di olio e soffriggere il tutto per qualche minuto aggiungendo 500 gr di pomodoro, e cuocere per 15 minuti circa. Intanto cuocere la pasta, rigorosamente di grano duro, in abbondante acqua salata, scolare al dente e unire al sugo. Un primo piatto gustoso e naturale con cui stupire gli ospiti.

Ingredienti: aglio, peperone rosso, pomodoro, basilico, origano, prezzemolo, sale e aromi naturali (in porzioni variabili).

Peso netto 50 gr

Varianti prodotto:
- Preparato per pasta Ravello
- Preparato per pasta Amalfi
- Preparato per pasta Ischia
- Preparato per pasta Capri
- Preparato per pasta Positano
- Preparato per pasta Sorrento
- Preparato per pasta Marinara
- Preparato per pasta All'Ortolana
- Preparato per pasta alla Costiera
- Preparato per pasta Puttanesca
- Preparato per pasta Boscaiola
- Preparato per pasta Arrabbiata
- Preparato per pasta Aglio, Olio e Peperoncino.
2.00€ Add to cart
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Peperoni dolci sott’olio – Masseria Valitutto

Alle pendici dei monti Alburni, tra il fiume Tanagro e l’antica Volcei, nasce l’azienda agricola “MASSERIA VALITUTTO”.

L'obiettivo è quello di differenziare e qualificare la propria produzione investendo non solo sulla tecnica di coltivazione biologica ma anche le successive fasi di raccolta con modalità più opportune in relazione al grado di maturazione, trasformazione e confezionamento del prodotto.
Oggi la famiglia Valitutto produce circa dieci referenze di ortaggi sott’olio a partire dalle olive schiacciate, melanzane, zucchine, peperoncino piccante, peperoni dolci, olive nere a tagli, carciofini, broccoli, fagiolini e la verza. Coltivati e selezionati uno a uno, i peperoni della Masseria Valitutto vengono lavorati subito dopo la raccolta per preservarne al massimo gusto e consistenza. Peperoni gialli e rossi freschissimi e gustosi, lavorati artigianalmente e preparati sott'olio. Accompagnano aperitivi, antipasti e secondi di carne e pesce. Ottimi anche come contorni sfiziosi. Ingredienti: Peperoni gialli e rossi, olio di semi di girasole, olio di oliva, sale, tracce di aceto, tracce di limone, origano, aglio e peperoncino piccante.
Peso sgocciolato 130 gr

Peso Netto 200 gr

4.00€ Add to cart
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Saltimbocca – Prodotto artigianale lavorato a mano lunga lievitazione – Paisà
Paisà, nata come pizzeria nella Piana del Sele nella Città di Battipaglia, si afferma subito con pizze e panuozzo maturando anni di esperienza. Da questo nasce l’idea di creare prodotti artigianali di alta qualità, tutti stesi rigorosamente a mano da veri pizzaioli. Confezionati in ATM con un shelf life di 90 giorni a temperatura ambiente si ha la semplicità e velocità di utilizzo perché:
- non va in frigo;
- non c’è bisogno di manodopera specializzata;
- pronti in 5 minuti.
INGREDIENTI: Farina di GRANO tenero tipo “0”, sale, emulsionante: mono-digliceridi degli acidi grassi, lievito di birra. Conservante: acido sorbico. La confezione contiene 4 saltimbocca
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 gr.

ENERGIA
1066 255 Kj Kcal

GRASSI
2,8 g

Di CUI ACIDI GRASSI SATURI
0,6 g

CARBOIDRATI
48 g

Di CUI ZUCCHERI
0,3 g

FIBRE
1,5 g

PROTEINE
8,2 g

SALE
2,0 g
3.00€ Add to cart
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Burrino di San Gregorio Magno

Il burrino è un caciocavallo fresco ripieno di ottimo burro, fatto con latte di vacca.

Ha la forma a globo con testina legata, appena pronunciata o molto accentuata.

In passato dovendo conservare il burro in assenza di strumenti per la refrigerazione, si usava avvolgerlo nella pasta filata. Oggi è una specialità del sud italiano che lega il tradizionale metodo di conservazione con la classica pasta filata, fresca e morbida.

Peso circa 600 gr

Prodotto soggetto a calo peso

8.00€ Select options
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Fichi sciroppati al rhum e mandorle del Cilento

Fichi bianchi del Cilento affogati nel Rhum accompagnati da mandorle.

Una delizia per i palati più fini e molto particolare come idea regalo.

Ingredienti: Fichi Bianchi, Mandorle e Sciroppo di Rhum.
Peso netto 250 gr
6.50€ Select options
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