salsiccia – Gusto Sele

Idea regalo “Confezione del Buongustaio”

Gregorio — Mon, 16 Nov 2020 16:10:36 +0000

La “Confezione del Buongustaio” è un idea regalo per i buongustai, per chi adora i sapori di una volta.

Vi proponiamo questo cofanetto composto da:

n. 1 salsiccia dolce o piccante stagionata (da indicare preferenza nelle note) 400 gr
n. 1 pezzo di filetto stagionato 500 gr circa
n. 1 soppressata stagionata 300 gr circa
n. 1 pezzo pancetta arrotolata 500 gr circa
n. 1 caciocavallo dell’emigrante (ripieno di soppressata) 600 gr circa
n. 1 cacioricotta ovino-caprino 350 gr circa
n. 1 caciocavallo fresco 900 gr circa
scatola di cartone

La scatola può variare colore o disegno.

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Salsiccia pezzente con aglio

Gregorio — Tue, 11 Apr 2017 18:58:06 +0000

Il nome di questa salsiccia rimanda alle origini della vita contadina, alla necessità di conservare più a lungo possibile la carne e, soprattutto, di utilizzare al meglio ogni parte del maiale. Mentre le parti “nobili”, erano usate dai contadini per la produzione di soppressate, pancette e guanciali, al pezzente erano riservati i tagli poveri. La stagionatura avviene secondo la tradizione. Il profumo è speziato e complesso; al palato è morbido, armonico ed equilibrato.

Senza glutine. Senza lattosio.

Ingredienti: Carne di suino, sale, peperoncino dolce o piccante, semi di finocchietto selvatico, aglio.

Confezione: sottovuoto da circa 350 gr

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Salsicce stagionata a catenella con finocchietto

Gregorio — Tue, 11 Apr 2017 18:18:23 +0000

La salsiccia stagionata con finocchietto è una specialità tipica campana e lucana, prodotta riempiendo il budello naturale di maiale con carne fresca di suino di prima scelta, macinata a grana grossa nel rispetto della tradizione e mescolandola con sale, peperoncino macinato e semi di finocchio selvatico in quantità ben dosate. Nella versione piccante viene aggiunto peperoncino rosso piccante ottenuto dopo l’essiccazione al sole dei e in seguito macinati. La stagionatura avviene secondo la tradizione. Pezzatura da circa 350 grammi, confezionato sottovuoto.

Senza glutine. Senza lattosio.

Ingredienti: Carne di suino, sale, peperoncino dolce o piccante, destrosio, saccarosio, aromi naturali, spezie.

Prodotto confezionato sottovuoto.

Peso circa 300- 350 gr

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