Crema di castagne con cioccolato

Gregorio — Fri, 27 Nov 2020 19:18:33 +0000

Da una lavorazione artigianale e da materie prime di qualità nasce la delicata crema di castagne al cioccolato, delizioso ripieno da utilizzare nella preparazione di dolci, torte e crostate. Le castagne utilizzate sono quelle di Acerno un paese situato sulla dorsale appenninica campana (a 750 metri sul livello del mare) ed è sede del Parco dei monti Picentini, dove si erge l’Azienda Agricola Irene Nigro, figlia della passione e della dedizione della sua titolare.
Sin dall’inizio i metodi di gestione, raccolta, selezione e trasformazione sono stati basati su procedimenti del tutto naturali e tradizionali, l’azienda, ancora oggi, utilizza per l’essiccazione delle castagne, un procedimento a fuoco lento su graticci di legno in locali detti gratali. Il castagneto, da dove proviene la materia prima della lavorazione, si trova in località Torricelle di Acerno, l’azienda da sempre gestisce e controlla tutta la filiera produttiva, dalla conduzione dei castagneti, alla raccolta, alla selezione, alla trasformazione fino al confezionamento e alla commercializzazione.
La castagna di Acerno è una castagna di pezzatura media con colore marrone e superficie leggermente rugosa. La polpa è bianca, croccante, soda e dolce.
La piena maturazione è intorno a metà ottobre.
Ingredienti: Castagne essiccate, zucchero, acqua, cioccolato fondente, cacao in polvere, liquore rhum.
Confezione: vaso in vetro peso netto 185 gr

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Crema di castagne con cioccolato