Castagna secche – Gusto Sele

Crema di castagne con cioccolato

Gregorio — Fri, 27 Nov 2020 19:18:33 +0000

Da una lavorazione artigianale e da materie prime di qualità nasce la delicata crema di castagne al cioccolato, delizioso ripieno da utilizzare nella preparazione di dolci, torte e crostate. Le castagne utilizzate sono quelle di Acerno un paese situato sulla dorsale appenninica campana (a 750 metri sul livello del mare) ed è sede del Parco dei monti Picentini, dove si erge l’Azienda Agricola Irene Nigro, figlia della passione e della dedizione della sua titolare.
Sin dall’inizio i metodi di gestione, raccolta, selezione e trasformazione sono stati basati su procedimenti del tutto naturali e tradizionali, l’azienda, ancora oggi, utilizza per l’essiccazione delle castagne, un procedimento a fuoco lento su graticci di legno in locali detti gratali. Il castagneto, da dove proviene la materia prima della lavorazione, si trova in località Torricelle di Acerno, l’azienda da sempre gestisce e controlla tutta la filiera produttiva, dalla conduzione dei castagneti, alla raccolta, alla selezione, alla trasformazione fino al confezionamento e alla commercializzazione.
La castagna di Acerno è una castagna di pezzatura media con colore marrone e superficie leggermente rugosa. La polpa è bianca, croccante, soda e dolce.
La piena maturazione è intorno a metà ottobre.
Ingredienti: Castagne essiccate, zucchero, acqua, cioccolato fondente, cacao in polvere, liquore rhum.
Confezione: vaso in vetro peso netto 185 gr

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Castagne sciroppate

Gregorio — Sun, 09 Apr 2017 17:54:36 +0000

La delicata dolcezza delle castagne di Montella, sciroppate con l’aggiunta di una punta di cannella.

Una specialità preparata con ingredienti selezionati e genuini.

Sin dall’inizio i metodi di gestione, raccolta, selezione e trasformazione sono stati basati su procedimenti del tutto naturali e tradizionali, l’azienda, ancora oggi, utilizza per l’essiccazione delle castagne, un procedimento a fuoco lento su graticci di legno in locali detti gratali. Il castagneto, da dove proviene la materia prima della lavorazione, si trova in località Torricelle di Acerno, l’azienda da sempre gestisce e controlla tutta la filiera produttiva, dalla conduzione dei castagneti, alla raccolta, alla selezione, alla trasformazione fino al confezionamento e alla commercializzazione.

La castagna di Acerno è una castagna di pezzatura media con colore marrone e superficie leggermente rugosa. La polpa è bianca, croccante, soda e dolce.

La piena maturazione è intorno a metà ottobre.

Ingredienti: Castagne essiccate, acqua, zucchero, alcool, cognac, cannella, chiodi di garofano.

Confezione: vaso in vetro peso sgocciolato 100 gr

Peso netto 200 gr

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Castagne secche sgusciate

Gregorio — Sat, 16 Apr 2016 22:09:02 +0000

Le castagne secche sgusciate è un metodo per conservare più a lungo le castagne, essiccate con metodi tradizionali, lasciando inalterate le proprietà nutritive del frutto. Le castagne secche sgusciate hanno il caratteristico colore giallo paglierino, un sapore intenso e un delicato aroma di resine dell’essiccazione. Le castagne secche sono ottime per la preparazione di puree, creme e dolci a base di castagne.

Le castagne utilizzate sono quelle di Acerno un paese situato sulla dorsale appenninica campana ( a 750 metri sul livello del mare) ed è sede del Parco dei monti Picentini, dove si erge l’Azienda Agricola Irene Nigro, figlia della passione e della dedizione della sua titolare. Sin dall’inizio i metodi di gestione, raccolta, selezione e trasformazione sono stati basati su procedimenti del tutto naturali e tradizionali, l’azienda, ancora oggi, utilizza per l’essiccazione delle castagne, un procedimento a fuoco lento su graticci di legno in locali detti gratali. Il castagneto, da dove proviene la materia prima della lavorazione, si trova in località Torricelle di Acerno, l’azienda da sempre gestisce e controlla tutta la filiera produttiva, dalla conduzione dei castagneti, alla raccolta, alla selezione, alla trasformazione fino al confezionamento e alla commercializzazione. La castagna di Acerno è una castagna di pezzatura media con colore marrone e superficie leggermente rugosa. La polpa è bianca, croccante, soda e dolce. La piena maturazione è intorno a metà ottobre.

Confezione: buste da 500 gr.

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