Amaretto di Caposele – Ze Peppa

Gregorio — Thu, 24 Mar 2016 13:51:51 +0000

L’amaretto di Caposele, comune in provincia di Avellino, è un biscotto di forma rotonda e colorazione scura, delle dimensioni di 5-6 cm di diametro e di spessore di 1-2 cm. Il biscotto è più sottile ai bordi ed ha sapore caratteristico di nocciole tostate, completamente diverso dall’amaretto commerciale.
La fragranza delle Nocciole dell’alta Irpinia, rigorosamente selezionate e accuratamente tostate, incontrano la delicatezza dello Zucchero puro per mescolarsi con Uova fresche e aromi biologici.
L’impasto è curato e lavorato interamente a mano come da tradizione.
Da questa ricetta, mantenuta inalterata da oltre 100 anni dalla Famiglia “Ze Peppa”, nasce l’inconfondibile Amaretto di Caposele. L’originale.
Si vende confezionato in buste di plastica sigillate.
Le nocciole utilizzate appartengono alle varietà San Giovanni e Mortarella, particolarmente diffuse a Caposele.
Preparazione: le nocciole sono sgusciate e tostate, viene eliminata la pellicola interna e si triturano, si impastano a parte uova e zucchero; all’impasto si aggiungono le nocciole tritate e si realizzano le singole forme, a mano. Segue la cottura in forno; dopo la cottura vengono cosparsi di zucchero.
Ingredienti: Nocciole, zucchero, uova, aromi naturali.
Allergeni: può contenere tracce di glutine.
Confezione: Peso netto 200 gr

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Caposele – Gusto Sele

Amaretto di Caposele – Ze Peppa