Il prodotto può essere utilizzato con gran gusto come un semplice formaggio. Sprigiona la piena armonia dei suoi sapori se grigliato o arrostito in padella.

Il caciocavallo è il più tipico e diffuso formaggio nelle zone collinari e montuose del Sud Italia. Ha una forma molto caratteristica, a pera, con una testina legata da rafia, utilizzata per appenderli in coppia durante la stagionatura. Il caciocavallo presenta un colore giallo paglierino, che tende a scurirsi con la stagionatura e il suo peso medio e di  circa 1-2,5 kg.

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