Coda di Volpe 100% (vitigno antico conosciuto dai tempi di Plinio come Caudas Vulpium Imitata, ben acclimatato alle pendici del monte Taburno).

Zona di produzione: terreni ricadenti nell’area di produzione D.O.C. Taburno.

Esposizione e altimetria: terreni collinari a 200-600 metri s.l.m. esposti a sud-est.

Tipologia del terreno: marne argillose calcaree.

Sistema di allevamento: raggiera e/o spalliera (Guyot).

Densità dell’impianto: 1600/3500 viti per ettaro.

Epoca di vendemmia: Fine settembre, conduzione del raccolto manuale.

Tecnica di vinificazione: Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta alla temperatura di 15° C in serbatoi di acciaio inox.

Bottiglia 750 ml

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